🧀 A few words about us!

Nutropy develops the next generation of dairy products. Nutropy is a Venture-Backed French company that develops plug & play animal-free milk solutions for large scale dairy applications through our precision fermentation technology. We produce milk proteins and fatty acids identical to those produced by cows to enable the production of cheeses that taste as good as conventional cheese but are more sustainable, healthier and better for the animals.

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📑 Job description

At Nutropy, your job will consist in:

Design, plan, execute and analyze different experiences in the food science pipeline hand-in-hand with your supervisors and colleagues, working both autonomously and in collaboration
Develop and optimize different food ingredients and products for recombinant protein and molecule valorisation
Identify bottlenecks and re-design processes accordingly
Optimize casein functionality for cheese and other dairy applications
Develop and conduct analytical assays designed to elucidate the biochemistry of caseins colloids / micelles in relationship to their behavior and functionality in cheesemaking
Identify and qualify ingredients and their suppliers for formulations
Perform experiments at lab scale and conduct product characterization, in particular texture analysis, rheology and QC in order to improve performance, stability and shelf-life
Orchestrate and oversee in house and external sensory panels
Manage a rigorous lab notebook, write SOPs and maintain logs of product batches
Prepare and present results with statistical analyses, conclusions and technical recommendations to your supervisors and the team
Contribute to IP generation
Manage and mentor junior team members, depending on your level of seniority
Collaborate with the different departments
Collaborate with external labs for product characterization
Perform literature searches when necessary and propose innovative solutions
Maintain equipment as well as laboratory inventory, consumables and solutions
Undertake any other activities as needed by the business

🛠️ Skills we are looking for

Education & Experience:

Graduate degree in food science, microbiology, biotechnology, biochemistry or similar relevant tracks
At least 6 months previous experience in a lab (public or ideally private) doing food product R&D, ideally with similar responsibilities, ideally a few years experience
Ideally, hands-on experience with food colloids and cheese or other fermented (dairy) products or vegan alternatives
Ideally experience with DOE, data visualization and analysis
Speak English professionally, ideally speak some French

Profile:

Independent, well organized and proactive
Precise and capable of prioritising tasks
Problem-solver and agile
Strong communicator
Interest in alternative proteins
Positive and benevolent outlook
Motivated to work in a dynamic start-up environment
Strong desire to join a company that is positively changing our food system and planet

💪 What we offer

The job format could be a CDI/CDD depending on circumstances.

When you come to work at Nutropy, your day-to-day is directly responsible for improving the quality of our products. Your role will be pivotal in bringing animal-free dairy to consumers worldwide, positively impacting our food system and planet. In return, here is what we can offer you:

A supportive workplace
A stimulating, fast-paced multi-cultural environment
Salary and benefits
Opportunities to learn and progress professionally

🗯️ Interviewing process

We will organize 3 to 4 interview rounds, including reference checks.

As an equal opportunity employer, Nutropy welcomes applications from all suitably qualified candidates, irrespective of sex, gender, sexual orientation, national, ethnic or social origin, disability, religion or belief. Do not hesitate to apply! We will help you to obtain a visa if it is required. Under its equal opportunities policy, Nutropy is aiming to achieve gender parity in staff employed at all levels in the Organisation. At the time of appointment, preference between suitable candidates shall be given to the candidate of the gender which is under-represented in the relevant grades within the category to which the vacancy belongs. During the different stages of the recruitment procedure, specific measures shall be taken to facilitate access for candidates with disabilities.

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Scientifique de l'alimentation

🧀 Quelques mots sur nous !

Nutropy développe la prochaine génération de produits laitiers. Nutropy est une entreprise française financée par des investisseurs qui développe des solutions laitières d'origine non animale, prêtes à l'emploi, pour des applications laitières à grande échelle grâce à notre technologie de fermentation de précision. Nous produisons des protéines laitières et des acides gras identiques à ceux produits par les vaches, permettant la production de fromages aussi bons que les fromages conventionnels, mais plus durables, plus sains et respectueux des animaux.

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📑 Description du poste

Chez Nutropy, votre mission consistera à :

Concevoir, planifier, exécuter et analyser différentes expériences dans le pipeline des sciences alimentaires, en étroite collaboration avec vos superviseurs et collègues, en travaillant de manière autonome et en équipe
Développer et optimiser différents ingrédients et produits alimentaires pour la valorisation de protéines recombinantes et de molécules
Identifier les points de blocage et repenser les procédés en conséquence
Optimiser la fonctionnalité des caséines pour la fabrication de fromages et d'autres applications laitières
Développer et conduire des tests analytiques visant à élucider la biochimie des colloïdes / micelles de caséines en lien avec leur comportement et leur fonctionnalité dans la fabrication du fromage
Identifier et qualifier les ingrédients et leurs fournisseurs pour les formulations
Réaliser des expériences à l'échelle du laboratoire et effectuer la caractérisation des produits, notamment l'analyse de texture, la rhéologie et le contrôle qualité, afin d'améliorer les performances, la stabilité et la durée de conservation
Organiser et superviser des panels sensoriels internes et externes
Tenir un cahier de laboratoire rigoureux, rédiger des SOPs et maintenir des journaux de lots de produits
Préparer et présenter les résultats avec des analyses statistiques, des conclusions et des recommandations techniques à vos superviseurs et à l'équipe
Contribuer à la génération de propriété intellectuelle
Encadrer et accompagner les membres juniors de l'équipe, selon votre niveau de séniorité
Collaborer avec les différents départements
Collaborer avec des laboratoires externes pour la caractérisation des produits
Effectuer des recherches bibliographiques si nécessaire et proposer des solutions innovantes
Maintenir les équipements ainsi que l'inventaire du laboratoire, les consommables et les solutions
Entreprendre toute autre activité requise par l'activité

🛠️ Compétences recherchées

Formation & Expérience :

Diplôme de niveau master en sciences alimentaires, microbiologie, biotechnologie, biochimie ou dans un domaine similaire pertinent
Au moins 6 mois d'expérience préalable en laboratoire (public ou idéalement privé) dans la R&D de produits alimentaires, idéalement avec des responsabilités similaires, idéalement quelques années d'expérience
Idéalement, une expérience pratique avec les colloïdes alimentaires et les fromages ou autres produits laitiers fermentés ou alternatives véganes
Idéalement, une expérience avec le DOE, la visualisation et l'analyse de données
Maîtrise professionnelle de l'anglais, idéalement quelques notions de français

Profil :

Autonome, bien organisé(e) et proactif(ve)
Rigoureux(se) et capable de prioriser les tâches
Orienté(e) solutions et agile
Excellent(e) communicant(e)
Intérêt pour les protéines alternatives
Attitude positive et bienveillante
Motivé(e) pour travailler dans un environnement de start-up dynamique
Fort désir de rejoindre une entreprise qui change positivement notre système alimentaire et notre planète

💪 Ce que nous offrons

Le format du poste pourra être un CDI ou un CDD selon les circonstances.

En rejoignant Nutropy, votre quotidien contribue directement à améliorer la qualité de nos produits. Votre rôle sera essentiel pour amener les produits laitiers sans ingrédients animaux aux consommateurs du monde entier, en ayant un impact positif sur notre système alimentaire et notre planète. En retour, voici ce que nous pouvons vous offrir :

Un environnement de travail bienveillant
Un environnement stimulant, dynamique et multiculturel
Salaire et avantages
Des opportunités d'apprentissage et d'évolution professionnelle

🗯️ Processus de recrutement

Nous organiserons 3 à 4 entretiens, incluant des vérifications de références.

En tant qu'employeur garantissant l'égalité des chances, Nutropy accueille les candidatures de toutes les personnes qualifiées, sans distinction de sexe, genre, orientation sexuelle, origine nationale, ethnique ou sociale, handicap, religion ou conviction. N'hésitez pas à postuler ! Nous vous aiderons à obtenir un visa si nécessaire. Dans le cadre de sa politique d'égalité des chances, Nutropy vise la parité hommes-femmes parmi le personnel employé à tous les niveaux de l'organisation. Au moment de la nomination, en cas de candidats également qualifiés, la préférence sera accordée au candidat du genre sous-représenté dans les grades concernés de la catégorie à laquelle appartient le poste vacant. Au cours des différentes étapes de la procédure de recrutement, des mesures spécifiques seront prises pour faciliter l'accès aux candidats en situation de handicap. 🧀 Cliquez ici pour envoyer votre candidature !

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